Składniki potrzebne do przygotowania ciasta białego:
- 6 - białka
- 20 dag - cukier
- 15 dag - mąka ziemniaczana
- 1 łyżka - ocet
- pół łyżeczki - proszek do pieczenia
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta ciemnego:
- 6 - jajka
- 0,75 szklanki - cukier
- 1 szklanka - mąka pszenna
- 2 łyżki - kakao
- 1 łyżeczka - proszek do pieczenia
Składniki potrzebne do przygotowania masy serowej:
- 1 kilo - ser mielony
- 1 szklanka - cukier
- 6 - żółtka
- 3 łyżki - mąka ziemniaczana
- 16 gramów - cukier wanilinowy
- pół szklanki - mleko
- 20 dag - masło
Składniki potrzebne do przygotowania polewy:
- 1 - czekolada mleczna oraz czekolada biała
- śmietanka 30 proc.
Sposób przygotowania ciasta białego:
1. Ubij białka na sztywno z solą oraz cukrem, lecz dodawaj go bardzo powoli.
2. Dosyp mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz dodaj łyżkę octu.
3. Odstaw, aż do przygotowania ciasta ciemnego.
Sposób przygotowania ciasta ciemnego:
1. Oddziel białka i żółtka, a następnie ubij białka na sztywno z solą, powoli dodawając cukier.
2. Gdy białka są sztywne dodaj do nich żółtka.
3. Do jajek dodaj mąkę połączoną z kakao oraz proszkiem do pieczenia.
Sposób przygotowania ciasta:
1. Wylej na zmianę ciasto białe i ciasto ciemne na formę, którą wcześniej wyłóż papierem do pieczenia.
2. Piecz ciasto przez 3 kwadranse w 180 stopniach.
3. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i przekrój je na 3 części.
Sposób przygotowania masy serowej:
1. Przygotuj garnek i rozpuść w nim masło z cukrami.
2. Dodaj ser oraz robite żółtka i wymieszaj podgrzewając, aż masa będzie jednolita.
3. Przygotuj osobno mąkę z mlekiem i wymieszaj tak, aby pozbyć się wszelkich grudek. 4. Wlej mieszankę do gotującej się masy serowej i gotuj przez kolejne parę minut, aż do zgęstnięcia masy.
Sposób orzygotowania ciasta:
1. Przełóż na ciasto gotową masę serową i przykryjj drugą częścią ciasta, a następnie powtórz tą czynność.
2. Pozwól ciastu ostygnąć i wstaw je do lodówki. Ciasto może przez chwile wyciekać, ale potrwa to nie długo.
Sposób przygotowania polewy:
1. Przygotuj garnek i wlej do niego trzy łyżki wody i zagrzej.
2. Do wody dodaj połamaną czekoladę mleczną i mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
3. Dolej do czekolady trzy łyżki śmietanki 30 proc. i wymieszaj.
4. Powtórz te czynności robiąc polewę z białej czekolady.
5. Obie polewy wylewaj jedną po drugiej na gotowe ciasto i wstaw je ponownie do lodówki.